땅콩버터 곰팡이와 기름 분리 구분법

기름인지 곰팡이인지 헷갈릴 때

땅콩버터 뚜껑을 열었을 때 표면에 무언가 생겨 있다면 기름 분리인지 곰팡이인지 구분하기 어려울 수 있습니다. 외관이 비슷해 보이는 경우가 있기 때문입니다.

기름 분리의 특징

• 투명하거나 연한 노란빛의 액체
• 고형분 위에 고여 있는 상태
• 냄새는 고소하거나 중성적
• 나이프로 저으면 바로 섞임
• 100% 무첨가 제품에서 흔히 발생

기름 분리는 완전히 정상입니다. 섞어서 드시면 됩니다.

곰팡이의 특징

• 흰색, 회색, 초록색, 검은색의 점이나 솜털 모양
• 기름처럼 액체가 아니라 고형의 덩어리나 점 형태
• 특유의 곰팡이 냄새 (흙냄새, 쉰내)
• 나이프로 건드리면 가루가 떨어지거나 퍼짐

곰팡이가 확인되면 해당 부분만 걷어내도 안 됩니다. 제품 전체를 폐기하세요.

헷갈릴 때 확인 순서

1. 색을 확인합니다 — 투명하거나 노란빛이면 기름, 색이 있으면 주의
2. 냄새를 맡습니다 — 고소하면 기름, 이상하면 위험 신호
3. 나이프로 살짝 건드립니다 — 액체처럼 섞이면 기름, 고형이면 곰팡이 가능성

곰팡이 예방을 위한 보관법

• 사용 후 뚜껑을 꼭 닫기
• 물기 있는 숟가락 사용 금지
• 개봉 후 냉장 보관

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기름 분리 원리와 보관 기준은 아래 글에서 더 자세히 정리했습니다. → 땅콩버터 기름 분리는 왜 생길까?